nasi ambang

anda pernah makan nasi ambang?
...... ......
pernah ke?

nasi ambang ('ambeng') ni hidangan keturunan jawa.ye.mak saye org jawa.ayah pulak keturunan org minangkabau (kot?) dari rembau.
sekarang ni, mmg susah sikit nak carik nasi ambang ni.rata-rata, masyarakat melayu sekarang menggunakan khidmat 'buffet' untuk kenduri arwah/kesyukuran di rumah masing-masing.

bulan lepas, keluarga saya mengadakan kenduri doa selamat + arwah + kesyukuran. ayah dan mak sepakat nak masak nasik ambang untuk kenduri. *riang di hati tak terkire* sgt rindu hokey. lame tak merasa nasik ambang ni. tukang masak, mesti lah makcik2 saye yg di import dr kg ijok, kuala selangor. ijok-kuala selangor-sabak bernam-sungai besar- merupakan kawasan penduduk yg majoritinye pun penduduk keturunan jawa dan banjar.

masih ingt lagi, kalo dulu2, mase duduk di kampong, setia jek menanti mbah (atok) dan wak2 (pakcik2) yg balik dr kenduri. biar lewat sekalipun, saye dan sepupu setia je menanti, semate2 nk merasa juadah nasi ambang itu sendiri. dulu2, tak tau pun, yg juadah tu juadah kampong kami sahaje, mane ade di bandar2 ni. dh besar, baru perasan, yg itu hanyalah makanan org jawa.

mak pernah cerita, mase ayah dan mak mule2 kahwin dulu..ayah pegi jemputan kenduri kat kampong. balik saje dari kenduri, mak bertanyakan nasik ambang "tidak di bawa balik ke?".. rupenye2 ayah dah habiskan portion tu mase kenduri tu jugak..tergelak mak dan pakcik2 yg lain.."patut la byk sgt kene mkn..tak habis2.. "

mase kenduri, nasi ambang ni di bahagi kepada 4 portion. kirenye sorg dpt satu portion. setiap org tak perlu mkn pun juadah ketika kenduri. satu portion tu adelah untuk di bawa pulang, dibungkus di dalam daun pisang, ye la..tuk dijamah seisi keluarga. rezeki share sama rata.

last kenduri, kami sekeluarga makan berlapan untuk satu portion, dalam satu dulang. nampak nasi dan lauk2 macam sikit jek, tapi, mungkin kerana berkat, susahnye nak abes kan satu portion tu. sume kekenyangan.

ape yg ade dlm nasi ambang tu?
dalm satu portion, ade 1/4 ayam, ade serunding kelapa, sambal goreng (tauhu, tempe, so'on digoreng), kacang telor, mee atau mihun goren.. dan byk lagi.

tapi sekarang, sudah ramai juga yg dh pandai mkn nasi ambang ni di kalangan masyarakat melayu sendiri. ade org mengkomersialkan jualan di pasar2 malam dan pasar ramadhan. tapi, susah la, cepat sgt habis. tak pernah sempat saye mengejar makcik yg jual nasi ambang tu. *sigh*

rupe nasi ambang.. (eh eh..rupe nasik ambang tu kecik jek.)

model:adek lelaki saye.abaikan la penonton (kwn2 adek) yg pertama kali menyaksikan penyiapan nasi ambang ni.nampak sangat muka kagum mereka tu. aiyo~
haa.ni mereka sedang membahagikan portion masing2.

yg ni pulak sedutan vclip.sempat jugak adek bongsu saye capture. maaf, video gegar (amatur). sebenarnye, jiran2 kat batu arang ni pun ramai jugak yg baru kenal dgn nasi ambang ni.tapi ade jiran2 dekat yg mmg sekampung/seketurunan dgn kami yg menjadi tutor pade hari itu!

(owh sedutan clip tergendala. akan cuba upload di lain mase.saya tido dulu.)



adeh.penat dh try.tak pandai lagi nak edit vclip tu.jadi saye edit picture jek dr vclip.



meriah kan? cubalah rase..